Versuri din folclor

Viparo, licoarea magică inventată de un farmacist

Când spui băuturi italienești din plante (faimoasele amaro), probabil îți vin în minte clasicele Jägermeister (care e nemțesc, dar înțelegi ideea), Campari sau Aperol. Dar dacă vrei să fii tipul hipster din gașcă care știe chestii pe care nu le găsești în orice supermarket, trebuie să afli povestea lui Viparo.

Viparo nu este doar un digestiv oarecare, ci o licoare legendară cu o istorie de peste un secol, născută într-o epocă în care băuturile alcoolice erau considerate... medicamente.

Cum a transformat un farmacist o poțiune în legendă?

Totul a început în anul 1912, în orașul Terni din regiunea Umbria (inima verde a Italiei). Un farmacist foarte ingenios, pe nume Metello Morganti, petrecea ore în șir în laboratorul său combinând ierburi, rădăcini și condimente. Scopul lui? Să creeze un tonic energizant și digestiv pentru oamenii obosiți, muncitori sau studenți epuizați de sesiune (da, chiar așa scrie în documentele vechi!)

Numele pe care l-a ales este un joc de cuvinte genial din limba latină. Vine de la expresia „Vis Pario”, care tradus înseamnă literar „Generez Forță”. Deci, din start, băutura asta a fost gândită ca un fel de „Red Bull natural” al anilor 1900, având o alcoolemie discretă de 20.9%.

Băutura a devenit un succes instant: în acea vreme se vindea cu 0,50 lire paharul direct în farmacie și oamenii veneau special pentru ea.

Ce are în compoziție?

Ca orice băutură care se respectă, rețeta exactă de la Amaro Viparo S.R.L. este păstrată cu sfințenie în familia Morganti, care a relansat recent brandul. Ceea ce știm sigur este că e un mix 100% natural, obținut printr-o infuzie lentă și învechire, din plante precum:

·        Rabarbar și ghimbir pentru acel gust amărui și curățarea stomacului;

·        Cimbru și anason pentru o aromă fresh, mentolată, de munte;

·        Nucșoară și scorțișoară ca să îi dea un aer exotic și cald.

Când o torni în pahar, are o culoare închisă de chihlimbar, iar când o guști, simți mai întâi o dulceață catifelată (aromă de zahăr ars și citrice), urmată imediat de gustul intens, ierbos, care îți trezește instant toate simțurile.

Cum se bea Viparo ca un localnic din Umbria?

Dacă pui mâna pe o sticlă prin magazinele de specialitate sau în vacanțele din Italia, iată cum să o savurezi ca să nu te faci de râs:

1.     Clasic (Ca digestiv): Super rece sau direct cu două cuburi de gheață, imediat după o masă copioasă (cum ar fi o pizza imensă sau paste grele). Îți resetează stomacul în 5 minute.

2.     Pentru vară (Pe înghețată): Sună ciudat, dar localnicii toarnă câțiva stropi de Viparo direct peste înghețata de vanilie sau peste un semifreddo. Gustul e pur și simplu divin.

3.     În cocktailuri (Viparino & Terni-Milano): Dacă vrei să experimentezi, poți face un „Viparino” (Viparo amestecat cu Prosecco spumant) sau un „Terni-Milano” (Viparo plus Bitter Campari), care e un twist genial la clasicul Negroni

4.      

De ce e cool să știi despre Viparo?

Într-o lume în care toate brandurile devin mega-industriale, făcute de roboți în fabrici uriașe, Viparo a rămas o afacere de nișă, o mică bijuterie de familie care vorbește despre tradiția italiană adevărată. E genul de sticlă pe care o ții în minibar nu doar pentru gust, ci pentru povestea din spate: povestea poțiunii din farmacie care „genera forță” acum mai bine de o sută de ani