Versuri din folclor

 

     A trecut aproape toata vara de cand nu am mai scris si am multe de povestit insa o sa ma revansez cu articole ulterioare despre experientele mele estivale. Acum vreau sa punctez faptul ca toamna si-a intrat in drepturi si odata cu trecerea echinoctiului, am trecut sau mai bine zis am revenit la traditionalele degustari de vinuri care deja sunt 70 la numar. 

  Bavarian Corner este un local cu specific bavarez, respectand acest blazon incepand cu interiorul locatiei si pana la berea de diverse sortimente alaturi de bucatele alese din meniu. Un aspect interesant al locatiei, din punctul meu de vedere, este faptul ca "vedeta" culinara este carnea de strut precum si preparatele care au la baza aceasta pasare exotica. Atmosfera este primitoare, la zi de meci peisajul se anima atat de tare incat nu ai cum sa nu tii cu echipa gazda a Craiovei. 

  

  Cand spun ca este zi de meci, un ochi la povestitor si unul pe jucatori

  Crama Liuta este o crama dobrogeana, mai exact din zona Babadagului, Dobrogea mereu oferind vin de calitate si fiind recunoscuta in acest sens datorita solurilor bogate. Cu o productie axata pe vinuri albe si rosii in proportii asemanatoare, Aligote si Merlot sunt reprezentantele de seama ale cramei. Totusi, trebuie mentionat faptul ca din categoria "albelor" aici mai gasim Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat Ottonel, Feteasca Neagra, Pinot Gris dar si Cabernet Sauvignon si Pinot Noir de la "rosii". 

  Seara ne-a adus in fata urmatoarele vinuri de la Liuta: 

• 2 Milenii Aligote + Aperifrais Ile de France
• 2 Milenii Cuvee Alb (Chardonay, Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel) + Camembert Delaco
• 2 Milenii Chardonnay + Havarty Castello
• 2 Milenii Rose + Cheddar Castello
• 2 Milenii Feteasca Neagra   

   Imaginea de ansamblu ne ofera, ca de fiecare data, perechea vin-branza cu care am fost mereu obisnuiti, de unde si sintagma "Branzeturi cum se cuVin". Bineinteles ca a fost o extragere la final, cine cu ce pleaca acasa, fiecare si-a votat vinul preferat, inclusiv eu am avut un preferat pe care din pacate nu l-am castigat dar ma destainui catre voi si spun ca Aligote a reusit sa imi depaseasca asteptarile. 

   Este un vin de tip alb, sec, cu un grad de alcool de 13%, usor peste asteptarile mele, as spune. Din punct de vedere senzorial, are o culoare galbena-pal cu ceva reflexii verzi, aparent ceva specific pentru Aligote. Mirosind usor din pahar, se observa note de citrice, accente de minerale, un specific al terroir-ului dobrogean. Aciditate exchilibrata avem in acest vin iar din punct de vedere gastronomic il putem asocia cu carnea de peste, fructe de mare dar si paste. Aspect ce apreciez foarte mult la un vin alb. 

  Ca si asociere cu o branza, Aperifrais reprezinta partenerul ideal datorita faptului ca are o textura cremoasa si nu incarca, fie ca o asociezi cu un vin mai greu sau nu. Este deja facuta bucatele in ambalaj, se poate folosi la bruschete sau pur si simplu se mananca pe paine prajita. Interesante sunt topingurile cu diverse condimente si ierburi care dau un gust aparte si mereu diferit prin varietatea lor. 

  Revenind la atractia principala culinara de la Bavarian Corner, nu am rezistat tentatiei si cu un vin bun am ales sa degust si un burger cu carne de strut, o portie sanatoasa ce v-o recomand daca alegeti sa calcati meleagurile craiovene.

 

 Pentru cei de-ai locului, Bavarian Corner se afla la intersectia strazii Amaradia cu Doljului. Poate vedem un meci impreuna acolo. 

 

  Fie ca este zi de meci sau o seara dedicata degustarilor de vin, nimic nu se compara cu sentimentul de a fi alaturi de oameni dragi, cu care poti imparti experiente, idei iar a doua zi sa poti povesti cu drag si haz seara precedenta. Eu ma bucur ori de cate ori am ocazia sa fiu acolo, sa rad, sa ciocnesc un pahar si cine stie, sa cunosc si oameni noi. Inchei cu vesnica mea zicala imprumutata de la mai marii luminati latini care spuneau asa: 

NIHIL SINE VINO!