Versuri din folclor

   Nu a trecut mult de la ultima degustare dar aparent Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro nu vor sa ma lase prea mult cu ganduri limpezi si ma cheama din nou la evenimentul ce il sponsorizeaza, acela cu vinuri si branzeturi sau Branzeturi cum se cuVin, asa e denumirea oficiala.

   Mare amator de vinuri m-a facut maicuta mea si prin urmare m-am prezentat la o noua degustare organizata de catre Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro, de data aceasta intr-o alta locatie decat cele obisnuite mie si anume Ribs House. Nu stiam exact unde se afla locatia dar m-am bucurat cand am aflat ca este aproape de casa, ca nah, sase sortimente sunt sase sortimente. Stiam doar ca fac o mancare foarte buna caci mai comandam la serviciu de la ei dar acum trecandu-le pragul am vazut ca au o atmosfera primitoare si toata lumea de acolo nu era altfel decat cu zambetul pe buze. Tin pe aceasta cale sa multumesc bucatarului pentru minunatul Bulz Dacic dar si intregii echipe pentru profesionalism si pentru ca ne livreaza rapid comenzile.

  Revin, din nou, cu inca un articol legat de vinuri (nu ca nu v-ati plictisit de asta pana acum) desi parca promisesem ca o sa ating pe viitor si alte subiecte. Dar chiar o sa ma tin de cuvant.

 



    Sincer sa va spun, la ora asta inca mai simt aroma vinurilor pe care le-am degustat cu o seara inainte la Oxygen, un local cunoscut mie de cativa ani si pe care il frecventez cu placere ori de cate ori am ocazia si chiar vi-l recomand cu cea mai mare placere.

    A fost o zi torida ce a tinut-o in felul acesta pana seara tarziu. Mai aveam si meciul pe cap...doua lucruri importante ivite in acelasi timp. Totusi am reusit sa le impac pe amandoua, degustand un vin frumos la un meci fabulos.

   Cei de la Crama Grama au reusit sa imi faca aceasta seara de vara mai frumoasa cu 4 soiuri de vin, usoare pentru mine dar placute prin prospetime si aroma iar eu vreau sa va impartasesc 4 combinatii de vin si branza, caci nu exista un "Tristan" fara "Isolda" in toate evenimentele de genul la care am fost invitat fara sa ma impresioneze atat pe mine cat si pe ficatul meu inca tanar.

  Am avut la dispozitie urmatoarele combiantii romantice daca imi permiteri sa spun:

1. Aligote + Brie Ile de France
2. Feteasca Alba + Camembert Ile de France
3. Cuvee Visan Alb (Aligote+Feteasca Regala+Feteasca Alba) + Maasdam Delaco D'Exceptie
4. Cuvee Visan Rose(Feteasca Neagra+Merlot) + Harvati Castello
   Desi cum bine stiti desi iubirea mea eterna este Sauvignon Blanc, de data aceasta am optat pentru Cuvee Visan Rose, deoarece am simtit nevoia nu de o schimbare cat de a face o surpriza unei persoane pentru care port o afinitate amicala sa zic asa si pentru care as fi vrut sa ii fac o surpriza bahica. Fiind un cuplaj intre Feteasca Neagra si Merlot, stiu ca respecta toate calitatile unui vin bun marca Grama si anume: sincer, proaspat si gustos pentru a intretine o conversatie placuta.
Havarti Castello, a fost partenera acestui vin mirific ce mie mi-a inspirat tandrete si erotism, fapt pentru care am ales versurile de la sfarsit sa reprezinte acest articol.
 
  Despre crama Gramma pot sa va spun ca este construita dupa modelul podgoriilor de familie din regiunea franceza Provence. Produce vinuri din trei sortimente si anume: Feteasca Regala, Alba si Aligote iar ca brand-uri pot sa va enumar urmatoarele: Gramma Feteasca Alba, Aligote, Feteasca Regala, Cuvee Visan, Cuvee Visan Rose, Cuvee Visan Rose Magnum, Cuvee Visan Rosu, Metaph Alb, Rose, Rosu, Epic, Liric, Dramtic, Ydilic. DA, multe :))

  Aceasta minunata crama este reprezentata de Casa Olteanu, evident a familiei Olteanu dar in inima Moldovei. Povestea a inceput in 1992 cand familia Olteanu a mostenit o suprafata destul de mare de pamant plantata cu vita de vie. Aflata in inima Visanului, Barnova, este un loc plin de povesti si istorie unde aceasta licoare devine o sursa inspirationala mai ales pentru poeti muritori de foame ca mine. Se poate vizita in orice anotimp iar ca activitati avem sa ne bucuram de un tur al cramei, de activitati culturale si "tutoriale" despre cum se serveste vinul, cum se pastreaza, cum se degusta si mai ales cu ce se asociaza. Ca si obiective turistice va recomand Castanul Unirii care acum are 250 de ani si nimic mai mult va spun si cateva manastiri din zona precum Manastirea Cetatuia, Barnova sau Bucium.

 



     Au trecut 7 ani de cand se blogareste cum se cuvine in Craiova si cred ca vreo 3 ani jumate de cand am intrat si eu in hora. Party-ul aniversar a venit pentru mine ca o gura de aer, o mica escapada de la activitatile mele cotidiene extravagante cum ar fi serviciu-casa-pat, nu neaparat in ordinea asta. Distractia s-a desfasurat in Oxygen, locatie pe care o mai frecventam in facultate si de care pot spune ca am ramas profund atasat dar fiind faptul  ca atmosfera este un placuta, fara mare galagie, mai putin cea facuta de noi, dar avem indurare de la providenta :D. Staff-ul a fost mereu cumsecade iar serviciile au dat mereu dovada de profesionalism asa ca va mai fi si o data viitoare.

 

 
   Dragii mei, sunt multe lucruri ce s-au intamplat de cand am fost la ultima degustare de vin si ca drept urmare nu m-am tinut de cuvant nici sa adaug versuri la articolul precedent si nici sa abordez alta tema pe blog. Incerc insa sa nu ma las si cat de curand sa am activitate mai elaborata pe blog caci am multe lucruri pe care vreau sa le insiruiesc aici.

   Seara de Miercuri, 5 Decembrie, nu putea sa se termine mai frumos decat cu o degustare la Il Forno, asa cum se cuvine si multumesc pe aceasta cale Asociatiei Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro, caci fara ei, cel mai probabil plecam acasa dupa o zi de munca obisnuita.

  Obosit si infrigurat de la vremea mohorata de afara, tot sufletul si corpul meu au prins culoare si caldura la vederea ei. Da, a ei! GRASA DE COTNARI!!! In termeni mai "academici" si in alte situatii mai formale, i-as zice Colocviu la Moscova dar in cazul ce fata, pot sa vorbesc deschis cu voi si sa va prezint o denumire mai familiara. "Partenera" acestui soi de vin a fost branza Havarti, combinatie ce pot spune ca a castigat premiul pentru cel mai frumos cuplu pe covorul rosu.

  Cu totii stim, bine nu toti, ca putem gasi in scrierile lui Radu Rosetti mentiuni despre podgoria de la Cotnari din anul 1250, chiar inainte ca Moldova sa existe iar in perioada lui Petru al II-lea, Stefan cel Mare si Despot Voda, podgoria se intindea pe colinele Moldovei iar vinul se tot imbogatea. Pana si Dimitire Cantemir mentiona in scrierile sale despre aceste podgorii de la Cotnari.

  Azi, 1700 de ha. din Podisul Moldovei este imbracat in cu aceasta vita de vie, dupa care vinul obtinut este pus in butoaie de stejar in cramele de la Cotnari. Aceasta podgorie ieseana, este singura care se dedica exclusiv vinurilor romanesti fara a fi vazut vreun alt soi strain. Asa ca numai aici gasim Grasa de Cotnari si Frascusa si tin sa mentionez despre Grasa de Cotnari ca este soiul de vin ce nu poate fi reprodus in alta parte. A fost descris ca fiind "amarui, precum coaja de nuca, cu un parfum puternic, un vin care tinde spre perfectiune daca este lasat sa invecheasca".

  Grasa de Cotnari a devenit vinul de aur al Romaniei, recunoscut si de catre consumatorii romani care l-au incoronat printre vinurile autohtone.

  Havarti, sau "pertenera Grasei", cum i-am zis mai sus, este un tip de branza care provine din Danemarca si semana mult cu cascavalul clasic, avand gauri cauzate de aer in textura sa. Este produsa din lapte gras de vaca, caruia i se adauga cheag si care apoi se lasa la maturat. Este cremoasa si grasa, deseori combinata la fabricare cu diferite condimente si seminte, pentru a-i da o aroma deosebita iar cel mai folosit este chimenul.

  Aceasta branza merge cel mai bine cu maslinele marinate, taiata in bucatele mici in salate verzi, cu struguri, snacks-uri si ardei rosu.

  Sper ca nu v-am plictisit cu "mica lectie" despre combinatia mea preferata care mi-a dat o senzatie de rafinament, gust si legatura puternica. Au fost si momente de relaxare, rasete si revederi cu persoane dragi.


  Am cionit in cinstea noastra, a prieteniei si a vinului de aur, ce va ramane mereu COTNARI!!!