Versuri din folclor

Coltul Pietrei Sauvignon Blanc + Aperifrais Ile de France

   Despre Sauvignon Blanc, nu stiu ce as mai putea zice. Stiu toti prietenii precum si cei care au citit articolele anterioare ca este preferatul meu si, ori de cate ori am ocazia, il gust si degust cu placere. Fiind, din punctul meu de vedere, un vin usor de asociat cu mancaruri usoare dar si la o variatie mai mare de ocazii, consider ca este ideal in sezonul cald, asociat cu peste, pui sau chiar paste cu fructe de mare. 

   In cazul nostru, vinul acesta de la Metamorfosis, are o aroma de fructe exotice si flori de salcam ce se imbina cu timide note minerale. La nivel gustativ observam predominantele fructate de caise si smochine, mai ales, ce duc la un postgust consistent. Ca si temperatura, cel mai bine este a fi consumat undeva la 8 grade celsius, iar alcoolul se masoara undeva la 13,5%. 

   Aperifrais, ca si branza asociata acestui vin, as spune ca imi place faptul ca nu incarca, fie ca o asociezi cu un vin mai greu sau nu, ea vine cumva si balanseaza daca este cazul, aduce echilibrul. Are o textura cremoasa si pentru ca este deja facuta bucatele in ambalaj, poti usor sa faci bruschete cu ele sau pur si simplu sa le mananci pe paine prajita. Inedit mi se par topingurile cu diverse condimente si ierburi care dau un gust aparte si mereu diferit prin varietatea lor.

  

   Crama Vitis Metamorfosis face parte din afacerile Marchizului Piero Piero Antinori, care a ales Dealu Mare ca zona de dezvoltare, pentru asemanarea sa, din punct de vedere al conditiilor viticole, cu regiunea Toscana. Domeniul se intinde pe trei plaiuri de vita si anume Valea Urloi, Fintesti si Naeni, cu o suprafata de 100 de hectare. Ca si soiuri, aici gasim atat pe cele autohtone cat si pe cele cu origini frantuzesti, pentru gamele sale de vinuri. Majoritatea sunt monosoiuri rosii dar si cupaje albe si rose.