Versuri din folclor

 
   In ultima perioada am inceput sa scriu numai articole legate de vinuri. Ok, sa nu credeti ca sunt vreun impatimit al alcoolului iar acesta se reflecta mai nou si in ceea ce creez. Deloc! Cantatul versurilor mele, mai nou, imi ocupa mult din timpul alocat scrisului, asa ca mai apuc sa scriu momentan doar in urma degustarilor de vin, fiecare din ele fiind un eveniment organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro.

   Despre locatia unde a avut loc degustarea de aceasta data, nu pot sa spun decat ca am ramas foarte impresionat, atat de aspect si profesionalism cat si despre povestea cladirii in sine. Ca sa fiu mai concret, degustarea a avut loc la Hotel 5 Continents, un loc recent deschis in gazda unei cladiri facute dupa arhitectura lui FR. Sprinter in anul 1896 pentru August Pretorian, fapt ce confera o importanta de natura istorica a acestei cladiri pentru Craiova. Incurajez orice turist sau chiar orice pasionat de trecutul orasului sa viziteze acest loc pentru a vedea cum anul 2018 se imbina armonios cu arhitectura conacelor de la sfarsitul secolului XIX si inceput de secol XX.

  Acum sa ne intoarcem la degustare dupa o mica idee de istorie legata de acest orasel minunat numit Craiova. "Meniul serii" a fost urmatorul:

• Cramposie Selectionata 2017 cu Brie - Ile de France
• feteasca Regala 2016 cu Havarti Delaco D'Exceptie
• Avincis Rose 2017 cu Emmentaler Delaco
• Merlot + Cabernet Sauvignon 2015 cu Grana Padano Delaco D'Exceptie

   De aceasta data, "selectionata" mea a fost Cramposia, combinata cu Brie. Degustarea aceasta de la Avincis imi aduce aminte de prima mea degustare de vin la care am fost, la insistentelei Ianoliei, caci nu ma vedeam eu transpus in astfel de activitate dar care s-a lasat cu prima mea sticla primita cadou din partea lor la extragerea de final.

  Ca sa imi motivez alegerea de aceasta data, vin cu argumente si detalii pe care pot spune ca nici eu nu le stiam pana cand nu mi-am facut temele si am descoperit lucruri frumoase pe care vreau sa le impartasesc cu voi.

   Cramposia Selectionata este un soi romanesc, cu o calitate superioara si aciditate crescuta din care se produc vinuri albe putin picante si cateva idei minerale. Varianta "Selectionata" a fost obtinuta din Cramposie de catre Emilian Popescu (nu eu, doar coincidenta de nume), Marin Neagu si Petre Banita in anul 1972, in statiunea de cercetare de la Dragasani.

  Motivul a fost rezolvarea inegalitatii boabelor de struguri, cauzata de polenizarea Cramposiei, soi autohton vechi si originar din Podgoria Dragasani. Vita de vie este viguroasa, productiva si cu coacere tarzie, din care obtinem chiorchini mari din boabe cu pielita groasa. Atat varianta "Selectionata" cat si cea simpla, se cultiva la Dragasani dar si in zonele din est cum ar fi Panciu, Constanta sau Coasta Marii Negre. Inafara de Avincis, care este un producator reprezentant, mai putem mentiona si Prince Stirbei, care a realizat chiar si un vin spumant din acest soi. Fiind cultivat pe o suprafata de 473 de ha in tara, avest soi sta la baza multor vinuri de masa.

   Branza Brie este o branza moale din lapte de vaca si provine din regiunea Seine-et-Marne, regiune din nordul Frantei, care mai are si denumirea istorica de Brie. Are o culoare pal-galbuie, uneori cu o tenta de gri usoara si este acoperita de un strat de mucegai alb. Se matureaza in aproximativ 5-6 saptamani si se consuma ca atare dar si putin topit sau copt la cuptor in vas de ceramic. Mucegaiul alb este comestibil si in materie de vinuri se poate asocia cu un vin alb, sec sau demisec, de exemplu Chardonnay dar mai ales cu Cramposia Selectionata!

   Acum ca sunteti pusi la curent cu noi informatii din domeniu, va invit, cum sunteti deja obisnuiti, sa degustati cum se cuVINe si din versurile mele scrise cu ajutorul eului meu interior intr-o zi de Sambata ale unei seri eterne de vara. Enjoy!