Versuri din folclor

   Din seria Degustari dar si Branzeturi cum se ... cuVin, am avut placerea sa descopar in oras o noua locatie pentru a ne consuma viata sociala dar si de a ciocni un pahar de la crama Liliac, care reprezentata de catre Alexandru Zeca, ne-a pus la dispozitie 5 vinuri, fiecare cu povestea lui. 

  Locatia despre care mentionam anterior, SteSo, are un aer aparte, o nota de rafinament care as spune ca ridica putin nivelul in randul restaurantelor din oras, un personal amabil si bine pregatit iar mancarea satisface pretentiile oricarui gurmand. 

  Respectand traditia, cele 5 vinuri au fost asociate cu cate o branza iar perechile au fost alese astfel: 

1. Private Selection Sparkling Rose + Aperifrais Ile de France
2. Liliac Cuvee Antonia + Camembert Delaco
3. Liliac Rose + British Cheddar Delaco
4. Liliac Red Cuvee + Cascaval Sofia Delaco
5. Liliac Nectar of Transylvania + Roquefort Ile de France 

  Daca va intrebati cumva de ce Liliac, aflati de la mine faptul ca numele cramei vine chiar de la animalul cu acelasi nume, care noaptea guverneaza cerul intunecat si fereste viile, care se intind la peste 52 de hectare, de daunatorii care pot provoca pagube. 

  Cuvee a fost preferatul meu al serii, caci nu mai este un secret predilectia mea pentru vinuri albe. Liliac Cuvee Antonia, dupa cum apare pe eticheta, este un vin mai complex, as indrazni sa spun, un cupaj din Feteasca Alba, Chardonnay, Feteasca Regala, Pinot Gris, Neuburger, Muscat Ottonel si Sauvignon Blanc. Solul care produce strugurii in cauza este unul nisipos si argilos cu un continut ridicat de humus. La nivel de sticla, alcoolul este de 12% ce se serveste ideal la circa 8 grade celsius pentru a scoate in evidenta aromele de fructe precum mere, caise, piersici, pere, fructe exotice de unde si postgustul fructat. Mereu am recomandat un astfel de vin ca si aperitiv langa un peste sau carne de pui, fructe de mare si chiar branzeturi, dupa cum puteti vedea. 

  Camembert este o branza franceza cu pasta moale si crusta de mucegai avand forma rotunda, de culoare alba si care se prepara din lapte de vaca. Este considerata ca fiind simbolul patrimoniului gastronomic si stereotip al Frantei ca si celebra lor bagheta de paine. 

   Ca si metoda de fabricatie, in general, se prepara astfel: Laptele este coagulat prin agaugarea unui cheag. Laptele crud este folosit numai pentru camembert-ul din Normandia dar ceilalti producatori pot utiliza lapte microfiltrat, tratat termic sau pasteurizat. Laptele inchegat este taiat, pus in forme si scurs. Ciuperca este aplicata prin pulverizare. Mucegaiul de pe aceasta branza este motivul pentru care vedem acea crusta alba caracteristica a camembert-ului. Branza sta la maturat intre 1 si 3 luni. 

  Nu sunt cunoscator intr-ale branzeturilor dar ii multumesc lui Daniel Botea, Presedintele Asociatiei Bloggerilor Olteni dar si degustator autorizat de branzeturi, ca mi-a insuflat curiozitatea de a mai cerceta nu numai ce beau dar si ce mananc. 

  Anii trec ca un pahar de vin bun sau ca un sprit de vara insa oamenii si amintirile pot ramane in mintea si in inima ta toata viata. Doresc tuturor sa aiba parte de oameni frumosi si pofticiosi asa cum am si eu si sper ca poate, intr-o zi, sa se mai alature grupului nostru, un alt curios, asa cum eram si eu acum 10 ani si sa ciocneasca alaturi de noi, multe pahare. 

  Va pup si nu uitati, NIHIL SINE VINO!